寒冷的冬天最想來一鍋熱呼呼的火鍋，而糖尿病友要如何享用冬令火鍋，營養師建議糖尿病友冬天吃火鍋，務必注意食量及熱量，並多選擇青菜及蒟蒻絲等低熱量食材，再搭配養生輕味醬，病友也可以吃得健康又開心。(賴沁沁報導)

糖尿病友冬天吃火鍋，宜蘭縣羅東博愛醫院營養師建議，須注意糖類及肥肉的攝取量，火鍋高湯建議採用小排骨熬煮後冷藏，想煮火鍋時從冰箱裡頭取出，撈起油脂再煮湯，或是加入一些可使湯頭鮮美的洋蔥、白蘿蔔、番茄，低脂又健康。

食材的挑選上，主食部分營養師建議選擇兩到三份，每一份大小不一，飯類是50公克一份，玉米三分之一根算一份；肉類部分選擇兩到三份，建議約三個手指頭大小為一份，另外低脂海鮮也不錯，至於魚餃、燕餃等加工食品則是少吃為妙。蔬菜部分，白菜、高麗菜、蘿蔔、茼蒿、玉米筍、金針菇可以多選幾樣，蒟蒻絲等低熱量食材也可選用，增加多樣性外，也不容易發胖。

而火鍋沾醬五花八門，營養師建議病友可以自製『養生輕味香橙醬』，檸檬、柳丁擠汁，再加金棗切末，並添加醬油、代糖、薑末少許，清爽美味的沾醬熱量只有卅、四十大卡。

新聞來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081230/1/1c25z.html

新光人壽 曾春燕 關心您 0937-318247